小米是人們常常食用的一種糧食，通過(guò)小米加工設(shè)備的加工，可以將小米中無(wú)用的雜質(zhì)過(guò)濾處理，下面我們小米加工機(jī)械廠家就為大家介紹小米中所蘊(yùn)含的各種營(yíng)養(yǎng)。

小米是谷子的種仁，谷子又稱粟，為禾本科狗尾草屬植物，是我國(guó)傳統(tǒng)的糧食作物，為“五谷”之一。帶殼的谷子是假果，粒形圓或卵圓。殼由內(nèi)外俘組成(與稻谷的殼結(jié)構(gòu)相似)，色澤有黃、乳白、灰、褐等多種。谷子去殼后的穎果即為小米，色澤有黃、灰白、褐或黑色。黑小米由于保留或部分保留了黑色種皮，其營(yíng)養(yǎng)成分比普通小米還優(yōu)越。黑小米的色素中含有花青素，具有防癌和抗癌功效。

    小米營(yíng)養(yǎng)豐富，不但含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，而且含有豐富的B族維生素、人體所需的微量元素和食物纖維。小米易于消化吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值既受遺傳因素支配，又受生態(tài)環(huán)境條件的影響，生態(tài)環(huán)境主要包括地理因素、氣候因素、水分、栽培措施及環(huán)境污染等方面。

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